Ensalada Freestyle, "a la Jessie"

Hoy me puse muy "Freestyle" para cocinar

junte las cosas que tenia ganas de comer mas las que estaban disponibles en el refrigerador y resulto esta ensalada para 4 personas y no tardas mas de 20 mins en prepararla

Ingredientes:

-2 piezas de bistek de Pechuga de pollo plana

-2 pencas de nopal medianas

-medio chile morron rojo -pequeño-

-200 grms de repollo picado

-1 tomate saladet

-200 gramos de ejote cocido

-10 champiñones

-10 hojitas de Hieba buena

-Medio pepino

-sal y pimienta

-aceite de oliva

Para acompañar:

- 1 aguacate

-pan: puede ser baguette o puede ser el de tu preferencia o tengas disponible.

-1 diente de ajo

Bebida:

Café con leche de soya y miel.

Instrucciones:

1.- Asas a la plancha las dos piezas de bistek de pollo, las sazonas con sal y pimienta, pero yo prefiero usar un sazonador de carnes de mccormick llamado grill mates: montreal steak, se le pone solo un poco, por que el sabor de esas especias es muy fuerte. Asas los nopales, a mi me gusta untarles aceite de oliva y hacerle unas pequeñas lineas con el cuchillo antes de ponerlos a asar. Asé también los champiñones, pero esos los dejas un minuto o dos en el comal, son muy sensibles, no se necesita mucho.

2.- Picas todos los ingredientes en finos cuadritos, mas o menos de medio centímetro. el ejote lo puedes dejar en pedacitos y el nopal en finas tiritas, los mezclas en un bowl. agregas sal y pimienta al gusto y un poco de aceite de oliva, al rededor de dos cucharadas soperas. mezcla los ingredientes pero sin batirlos, en movimientos suaves y envolventes.

3.- Cortas el pan en rebanadas y lo pones a tostar, mientras se esta tostando pones gotas de aceite de oliva arriba, volteas y pones por el otro lavo y vuelves a tostar, ya que lo sacas del comal le pasas el ajo por un lado, me gusta hacerlo de esta manera porque el sabor del ajo queda mas intenso y perfecto para la ensalada.

4.- Pones 3 rebanadas de pan en el plato en una orilla y en el centro sirves una cucharada y media de la ensalada, después encima de todo adornas con aguacate con sal y LISTO!